牛肉价格大跌,猪肉也跟着提心吊胆!咋回事

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最近这段时间可以说是怪事连连。

首先是猪价像打了兴奋剂一样,提前拉开了上涨模式,眼看着猪价快速“破8入9”,并且已有几个地区甚至冲上了10元/斤,让人感觉猪市的疯狂又回来了。

而随着猪价快速上涨,市场猪肉价格也水涨船高,截至5月末,全国农产品批发市场猪肉价格为21.69元/公斤,环比增长了4.6%,而同比则增长了11.9%。

而就在猪价和猪肉正在抱团大涨的时候,牛肉价格的大跳水引发了很多人的关注。

年初的时候,根据数据监测,全国牛肉价格在80.4元/公斤,而到了4月份,就跌到了76.4元/公斤。

5月份更夸张,截至5月底时,全国牛肉价格已跌至61.96元/公斤,同比去年下跌了近20%。

还不止如此,表面看,猪肉和牛肉价格还有着很大差距,但是部分地区最便宜的牛肉价格已经跌到了二十八九元一斤,而像猪肋排等价格也涨到了二十七八元一斤。

也就是说,牛肉还真是降到了猪肉价了。

这样的现象的确罕见。

那么,牛肉为啥突然大降价了呢?

造成价格巨大波动的主要原因,还是供需的变化。

首先,供应方面,虽然我国肉牛养殖一直规模不算大,但是随着大家对牛肉的需求越来越高,肉牛养殖数量也在大增。

其实这和猪周期是一个道理,只不过这个“牛周期”没有猪周期那么频繁,体量没那么大,但是随着养牛量以及出栏量的增加,市场牛肉供应也就增加了。

但仅凭着养殖端增长的量也不足以令市场供需失衡,另一方面,进口牛肉的数量也在大幅增加。

相关数据显示,2016年我国牛肉及牛杂碎进口数量仅有58万吨,而到2023年就达到了277万吨,增幅达377.6%。进口金额也从百亿元水平直接飞跃至千亿元水平。

另一方面,进口牛肉也在不断降价。

比如,巴西牛肉进口均价在去年10月份的时候就跌到了4.7美元/公斤,创下了近两年来的新低。

而阿根廷牛肉价格也跌至3.68美元/公斤,也创下了近3年来的新低……

而低价反过来就更促进了量增,于是,进口牛肉的数量也出现了明显增长。

所以,可以看到,国产的增量再加上进口的增量,于是国内牛肉供应水平不断增加。

供应增加,并不意味着消费也跟着增加。

虽然说从趋势上来看,我国居民的肉类消费结构发生了重大转变,其中猪肉虽然仍稳坐第一消费的宝座,但消费占比正在显著下降,从2010年的64.2%到2023年已降到了57.9%。

牛肉消费则正在稳步增长,从7.8%增长到了10.0%,也是增速最快的肉类消费。

但是这是大趋势,而影响阶段性价格变化的还有小行情。

牛肉消费的小行情是什么呢?

一是受整体宏观经济影响,整体肉类消费都变缓了。

包括猪肉,也包括牛羊肉,钱袋子紧了,大家也就更精打细算的过日子,所以消费动力少了。

二是气温升高,牛肉消费进入淡季。

牛肉通常被认为是温热类的食物,而夏季气温高,吃多容易上火,因此夏天是牛肉消费的淡季,消费自然也不旺。

于是,可以看到,牛肉供应量增加了,但是消费却没有同步跟涨,于是牛肉价格就出现大跌。

不过,市场认为牛肉再下跌的空间已经不大了。

因为一方面消费不振只是暂时的,待到天气转凉的时候,消费就会增加;而另一方面,现在牛肉便宜了,也会刺激消费。

但牛肉这么一跌,愁坏了养殖户,因为牛肉都跌成这样了,可想而知活牛价格只会跌得更猛,养牛户早亏得不成样了。

而且我国养牛成本偏高,明显敌不过进口牛肉,所以这就是一场根本打不赢的价格战。

为啥猪肉也傻眼了呢?

因为猪价上涨,猪肉正涨得欢呢,但是牛肉这么一跌,甚至跌成了猪肉价以后,明显就会进一步抑制猪肉的消费,也会进一步抑制猪价的涨势。

所以牛肉这么一跌,大家也都捏了一把冷汗。