7月下旬以来，国内生猪价格打破了近7个月的低迷运行态势，迎来一波快速拉涨行情。相关数据显示，全国商品猪出栏价从7月21的14.17元/公斤，最高涨至8月2日的17.58元/公斤，累计上涨3.41元/公斤，涨幅达24.06%；与此同时，生猪期货盘面短期内也出现连续反弹，2309合约自7月中旬的低点14840元/吨最高涨至8月2日的17280元/吨，涨幅达16.44%。
随着猪价的上涨，国内猪粮比价也显著回升。国家发改委价格监测中心最新数据显示，截至8月2日当周，全国猪料比价为4.61，环比上涨11.89%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为7.85元。
谈及本轮拉动猪价上涨的因素，卓创资讯生猪市场高级分析师李晶告诉记者，其中大猪存少需多对猪市形成了有力的支撑。卓创资讯监测数据显示，7月底，全国140—160公斤猪源存栏占比下滑，南方尤其是西南地区受前期疫情影响，小体重猪源提前出栏，大猪存栏量明显下滑。加之2023年仍处于猪周期下行阶段，长时间减重减亏，且随着大猪陆续出栏被消化，大猪存栏减少，使得整体市场大体重猪源的供应缺口扩大。
“近日，北方市场猪价偏弱调整，仅黑龙江一地因受灾情影响，散户支撑情绪偏强；南方市场报价较稳，个别市场续涨，市场标猪猪源供应充足，大体重猪供应仍紧俏，标肥价差仍大，但消费市场暂无利好支撑，屠企宰量窄幅调整。”徽商期货生猪分析师尉秀表示，总的来看，随着进入传统的二次育肥季节，当下市场扛价情绪不减，短期生猪价格仍有反弹可能，但终端白条跟进缓慢，下游需求支撑微弱，且在猪价快速推涨后，二次育肥短期入场表现谨慎，预计短期内猪价或以窄幅波动为主。
从整个8月来看，边舒扬认为，生猪总体产能的兑现在下半年仍处于上升趋势中，除非二次育肥在8月能够继续规模入场，否则猪价将缺乏持续偏强运行的支撑。
不过记者也注意到，根据数据显示，从7月下旬以来，猪肉价格出现了比较明显的上涨，以生猪（外三元）为例，从8月份开始，便涨到了每公斤17元左右。
据商务部市场运行监测系统显示，7月31日至8月6日，全国36个大中城市猪肉零售价格环比上涨3.2%，涨幅比前一周扩大2.2个百分点。东部地区猪肉价格涨幅居前，其中济南、厦门、杭州分别上涨13.2%、5.1%和3.4%。
虽然近期生猪价格有所回升，但是和去年相比还是下降不少。据农业农村部监测，2023年7月24日至7月30日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.91元/公斤，较前一周上涨5.0%，但是较去年同期下降28.3%，白条肉平均出厂价格为20.83元/公斤，较前一周上涨4.4%，同样，相较去年同期也还是下降27.1%。
8月9日，农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力对记者表示，此次国家统计局公布数据显示，今年7月猪肉价格下降26%，其中主要原因和去年同期猪肉价格较高有关。“去年同期由于市场情绪等原因，猪肉价格偏高，导致比较的基数较大，因此也出现了今年猪肉价格从数据上下降较多，而猪肉价格同比下降的情况在今年9月、10月依然有可能持续。”
王祖力说，上半年猪肉价格确实相对也比较低迷。从供应层面看，最近两年猪肉产能总体偏高，供应相对过剩，此外去年的去库存压力也比较大。
对于今年上半年出现的猪肉价格低迷情况，中国养猪网分析称，近期由于消费缺乏实际利好，下游猪肉走货难以大幅提升，抵触情绪较浓。此外，屠宰场订单量偏少，缺乏集中开工的表现，加上养殖端生猪出栏表现一般，看涨、看跌情绪共存，生猪价格以弱稳调整为主。不过进入8月底，随着天气的转凉，中秋、国庆“双节”的到来，消费利好逐步兑现，猪价支撑转强，价格也将进一步走高，预计在多重利好的支撑下，猪价或将进一步上涨。
国家发改委国民经济综合司副司长李慧在7月18日举行的国家发改委例行新闻发布会上也表示，对于猪肉今后一段时期的市场形势，主要应当从供需关系角度全面认识，从供给看，国内生猪产能总体处于合理水平，而从需求看，夏季过后天气逐步转凉，加上高校陆续开学、中秋国庆等重要节假日陆续来临，根据往年情况，猪肉消费将逐步增加，可能推动生猪价格有所回升。
7月份的猪肉价格是否已经“探底”？中国民生银行首席经济学家温彬认为，猪肉价格底部已经显现，“7月猪肉价格先跌后涨，养殖端压栏惜售情绪导致短期供给回落，不过7月末价格已经开始反弹，最终月环比持平。”
王祖力对记者表示，过去几年猪肉曾经出现过价格较高的时候，高盈利也吸引了很多企业扩张，不过现阶段我国生猪生产能力相对饱和，也导致价格出现了下探。“各地可以适度引导生猪生产企业，适度地淘汰过剩产能，让市场更为良性地发展。”
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