同样是鱼粉但效果差别如此之大?影响鱼粉质量的究竟是什么?

养猪技术同样是鱼粉但效果差别如此之大?影响鱼粉质量的究竟是什么?已关闭评论

一、主要问题
饲料产业的边界在哪里?饲料功能拓展与养殖动物健康、食品质量;原料的加工工艺对饲料原料质量的影响,确立我们对饲料原料的选择方案;原料的前处理问题——动物蛋白原料的前处理与新原料(酶解原料)利用,植物性原料的前处理(发酵原料);

二、原料加工工艺对原料质量的影响

1.我们不能只是关注买到的原料的质量参数与标准问题,还应该进一步了解饲料原料在加工过程中的质量变化。

我们关注的仅仅是化学测定结果参数,体现原料有效性的可消化参数关注不够;

同样的油菜籽,不同加工工艺出来的菜粕质量差异很大;

同样的捕捞鱼,鱼粉加工工艺对产品质量、安全性影响很大;

不能忽视了原料的安全性问题。

对原料的选择:可消化质量、安全质量,选择原料加工工艺也许比被动选择原料更好。

2.植物类原料的发酵处理技术

目标:改善原料的利用效率,提高可消化性

好处:利用发酵产物增强养殖动物肠道健康,免疫防御能力,发展健康饲料——养殖安全动物产品——品牌化的养殖动物产品,提高附加值;

利用发酵产物改善饲料的适口性,增加采食量;

利用水分活度低、水分含量高的特点,增加饲料产品水分含量,减少饲料加工经济损失

发酵的本质:利用微生物改善了原料的可消化性,利用微生物的次级代谢产物。

三、原料质量决定鱼粉质量

鱼粉等产品属于“非标准产品”,其质量以化学指标统一标准是不科学的,应该以批次决定质量。

1.原料鱼的大小

鱼体大小与含肉率的差异

2.原料鱼的种类

红色肉、白色肉(组氨酸、组胺、肌胃糜烂素)、脂肪组成与稳定性

不同种类营养组成差异很大

3.不同鱼种类混杂

营养指标变异幅度大

鱼粉产品质量差异化与不稳定因素

4.不同海区渔产品总类与质量差异

鱼的食物差异、营养差异、油脂营养与稳定性差异大

寒带、温带、热带不同

5.原料的新鲜度差异

6.食用鱼加工副产品

例如鱼头、鱼尾、鱼排、鱼内脏,新鲜度好、灰分高

7.海水鱼与淡水鱼产品

特殊营养质量差异大

8.非渔产品混杂

例如海藻类、螺、贝、虾、蟹、泥沙等

近海与远海渔产品差异大,网目差异大

四、鱼粉质量鉴别关键点

1.矿物质系列

灰分:鱼排粉与全鱼粉的差异;近海鱼粉(杂质多)与远海鱼粉;杂质含量,盐分含量

盐分:加盐量;是否返回鱼熔浆对含盐量影响大

2.蛋白质及其腐败产物

生物胺:组胺与肌胃糜烂素

TVBN

牛磺酸

赖氨酸与蛋氨酸,影响氨基酸平衡模式

胃蛋白酶消化率

非蛋白氮含量

3.油脂及其氧化产物

EPA与DHA:总量与比值

丙二醛

过氧化值

酸价、游离脂肪酸含量

五、思考

利用原料鱼生产鱼熔浆、鱼浆、鱼膏、虾膏在水产饲料中得到很好的应用(可以采用55℃、自溶9h的方法生产鱼浆产品),那么,畜禽肉品加工的副产物是否可以参考?肠膜蛋白也是一个例子。

如果将畜禽屠宰加工的副产物不再仅仅加工为肉粉、肉骨粉,而是加工酶解蛋白粉、酶解肉浆呢?是不是有更好的效果?(资料来源:赛尔畜牧网)