麦麸，即小麦籽粒的皮，是小麦在加工面粉的时候脱壳所得。麦麸含有大量的B族维生素，蛋白质含量高达12.7%-29.5%，同时富含丰富的纤维素，营养价值相对较高。
《本草纲目》记载：“麦麸主治时疾热疮、汤火疮烂，扑损所致骨关节损伤、瘀血、止痛散血，止泄痢，祛除风湿痛、寒湿，润大便，治气痢，除黄疸，解热毒。原来农村养猪只把麦麸作为廉价的饲料使用，并不知道麦麸在养猪生产中的真正价值，本文就来了解一下麦麸在养猪生产中起到的作用及注意事项。
一、预防猪便秘
猪的消化功能较弱，而麸皮含有丰富的纤维素和磷的有机化合物，质地膨松，具有轻泻性。因此，在猪饲料中适量添加一些麸皮，可促进胃肠蠕动，有利于宿便排出，尤其是对怀孕母猪更应该合理利用麦麸的这个功效。怀孕中后期的母猪，胎儿增重快，使子宫容量大，过度扩张，压迫肠道，更易引起猪便秘，可在饲料中添加30%的麦麸，既能通畅肠道又可避免因便秘而造成流产，哺乳母猪添加10%的麦麸即可。
二、促进生长
麦麸的蛋白质、赖氨酸含量较高，并且含有丰富的微量元素，对部分疾病还有较好的抑制作用，可以促进猪的生长发育。育肥猪尤其适合饲喂麸皮，麦麸可提高育肥猪的胴体品质，产生白色硬体脂，育肥猪饲料中麦麸的含量一般控制在15%～25%以内。
三、用作猪舍垫料，缓解猪关节及外伤疼痛
如果猪有关节炎或因碰撞、疾病导致的疼痛、皮肤创伤，可在柔软的垫料中洒入麦麸。因麦麸性凉并且柔软，并有止痛、散寒、除湿的功效，对关节痛及皮肤创面所造成的不适和疼痛有较好的缓解作用。
四、健脾和胃
在养猪过程中经常出现猪不吃食的现象，尤其是夏季，由于天气炎热导致猪食欲不振，而麦麸具有健脾和胃，提高食欲的作用，适当饲喂一些麦麸可帮助增加食欲，有利于猪的生长发育。母猪产后在饲料中加15-25%的麦麸，可以防止母猪产后不食；夏季给猪饲喂“麦麸盐水汤”有利于防暑，促进母猪体力恢复。
需要注意的是，麦麸虽好，但不能贪多，需要注意两点
一是麸皮粗纤维多，难消化，一般不宜用作仔猪的饲料；
二是麦麸含钙量低，不可单一使用。麦麸含钙量一般约0.2%～0.3%，而一头20～30公斤重的猪，每天需要摄入8.5克的钙，按每头猪每天消耗2.5公斤麦麸计算，只有5克钙可供吸收，这个量不能满足猪的生长所需，这还是育肥初期的猪，如果是中后期，就更难以满足钙量的需求了。并且麦麸的磷含量较高，钙磷的比例为1:8，对钙的吸收有较大影响，因此，在使用麦麸喂猪的时候，应注意在饲料中适当加喂一些富含钙质的饲料，如蛋壳类、石粉等。
