一、饲养优良品种
优良品种决定瘦肉率。土种或脂肪型生猪的猪瘦肉率一般在38％－45％，和杜洛克等优良种猪杂交出后代的瘦肉率可达到55％。
但饲养长白、约克夏、杜洛克或其它瘦肉型猪繁殖的三元杂交商品猪，瘦肉率可达到惊人的64％以上。
二、改变喂养方式
应采取“前宽后限”的“控、促”方法。120斤前敞开饲喂，120斤后喂，一般以限定在10％－15％为宜，同时补充青绿饲料，使肉猪在育肥前期提升饲料利用率和生长速度，育肥后期限饲可以节约饲料、抑制脂肪增长等，提高胴体瘦肉率。
三、提高饲料蛋白质水平
要根据猪只不同阶段生长发育所需的影响补充相应的蛋白质水平。
开食期体重在20-40斤时，饲料蛋白质水平应在22％－20％；
生长期体重在80-120斤时，饲料蛋白质水平应在19％－16％；
育肥期体重在120-180斤时，饲料蛋白水平应在16％－14％。
四、定期出栏
以肉猪生长发育规律为例，体重越大，脂肪就越多，瘦肉率就会下降，而且一只猪所消耗的饲料也会越多。
所以，品种一般的猪毛重达到180斤时出栏最好，而三元杂交猪即使到220斤以上活重出栏，也不会使胴体等级下降，更适合消费者口中对“瘦中有肥、肥中有瘦”的肉质要求。（资料来源：源源 养得好）
