据Mysteel农产品(000061)数据监测，本周（第31周）外三元生猪出栏均价在16.49元/公斤，较上周上涨1.87元/公斤，环比上涨12.79%，同比下跌22.65%。本周国内生猪价格涨跌互现，周一到周三国内生猪价格涨势迅猛，生猪价格上涨明显，周四开始国内猪价小幅回落，周五国内猪价呈现震荡运行态势。
近期生猪价格上涨的原因主要有以下几个方面:第一，月初规模场减少出栏量，受市场看涨情绪的影响散户惜售抗价情绪增加，出栏减少；第二，部分区域二次育肥补栏积极性较活跃拉动了生猪价格的上涨；第三，因台风、暴雨等天气的影响导致生猪调运难度增加，叠加屠企采购不畅，被动提价保量等诸多因素推动价格上涨。
供应端方面
据Mysteel农产品123家定点样本企业数据统计，2023年7月全国重点省份养殖企业生猪实际出栏量为1006.05万头，7月完成率为99.67%，同时8月计划量为1023.70万头，8月出栏计划量比7月实际出栏量环比小幅上涨1.75%，其中由于华中、华东以及华南部分区域7月实际完成率不佳，因此部分生猪量将推迟至8月出栏，造成8月计划出栏量出现小幅增加的情况，出栏压力预期有所增加，预计养殖端会出现顺势出栏的现象。但是目前市场上300-350斤的猪源比较稀少，南方中大猪供需延续偏紧局面，带动中大猪价格继续偏强运行，整体对猪价仍然有较大提振效果。
需求端方面
本周屠宰开工率27.89%，较上周下降1.02百分点，同比上涨8.00%。第一，随着气温升高，生猪收购难度增加及白条价格上涨明显，叠加下游消费不佳导致屠企开工出现下降。第二，厂家面临风险的增加普遍采取控量收猪，保证较高的鲜销，厂家全面减少分割入库，部分逢高出冻品，开工率有所下降。
综上所述，8月份为升学宴高峰期，预计将会带动终端消费的提升。同时8月份也是二育传统入场节点，也将推动价格继续上涨。叠加“双节”日期的临近，养殖户长期亏损后，压栏追涨情绪升温，中大猪比较稀少，市场存在缺猪的压力，叠加消费市场缓慢回升，消费对于高价白条接受程度也将逐步改善，对于猪价也有一定的支撑，预计8月份猪价有所上涨，但涨势相对理性。
