寒潮再度来临!腌腊产品加工提速,生猪价格或将进入平稳期?

2022年12月18日09:15:18养猪资讯寒潮再度来临!腌腊产品加工提速,生猪价格或将进入平稳期?已关闭评论阅读模式

据中国气象网报告,12月16日至17日,中东部地区寒潮影响全面展开,南方多地最低气温将接近或突破历史同期极值,迎来同期少见的寒冷。寒潮南下对南方多地的腌腊生产和消费有着促进作用,记者走访了解,腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、猪血豆腐丸子等腌腊产品提前上市,叠加防疫政策优化调整、地方惠民政策等利好因素,呈现出供求两旺的良好局面。业内人士预计,随着腌腊生产消费两旺,生猪现货价格有望企稳,后期可维持谨慎乐观预期。

寒潮来袭腌腊产品加工提速

中国气象网报告,12月17日至18日早晨,全国大部地区的气温都将创下今年下半年来的新低,广东、福建、上海、浙江等地最低气温将接近或突破历史同期极值。寒潮南下,为已经开启的南方腌腊季节带来促进作用。

记者在京东商城、淘宝天猫、拼多多等电商平台上见到腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭等腌腊产品价平量足,供求两旺,部分产品在短短数日内已获得1万多条好评。

在长沙河西集贸市场里,除了腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭之外,记者还看到有湖南特色腌腊产品猪血豆腐丸子正在售卖。摊主告诉记者,“寒潮南下后,南方山区降温幅度较大,有利于山区农户制作手工腌腊食品。这是今年头一轮猪血豆腐丸子,猪血来自山区农户屠宰的年猪,预计后续还有更多腌腊产品上市销售。”

寒潮在推动腌腊生产加速的同时,也对猪肉价格有一定支撑作用。12月14日,湖南省商务厅发布市场运行价格通报,通报显示,进入12月,腌腊、灌肠等猪肉需求持续增加,加之近期全国各地防疫政策逐步优化,对猪肉供需两端均产生积极影响,带动猪肉消费回暖,预计后期湖南地区猪肉价格将有所回升。

12月16日,国家发改委新闻发言人也表示,将适时投放政府猪肉储备,在元旦、春节等重要时段加大投放力度;元旦、春节是我国重要节日,也是居民消费旺季,做好民生商品保供稳价工作尤为重要。

腌腊供求渐入佳境

数据显示多地腌腊产品价格稳中有涨,其中腊猪脸、腊猪排等产品价格均有小幅上扬。

分析师李彬彬向记者介绍,“寒潮来临时,南方农户制作腌腊产品的质量更好,保存周期更长,更易获得消费者认可。今年得益于多地防疫政策优化调整,南方农户在城市集中售卖腌腊产品更为便利,中小企业下乡收购腌腊产品也更为积极,呈现出供求两旺的良好格局,对后续生猪现货价格有一定的稳定作用。当下,南方多地生猪现货价格已经企稳,生猪期货价格后市也有望震荡整固。”

唐人神在“双12”购物节当中通过线上线下渠道大量销售腌腊制品。唐人神董秘孙双胜向记者表示,“各地腌腊产品各具特色,也是预制菜中不可或缺的一部分。农户集中制作腌腊产品,虽有原料便利,但是创新较少,款式单一,还需与企业共同合作,开发新款产品打响市场。”

对于未来猪价的判断,他表示,“当下生猪现货期货价格波动剧烈,制作成腌腊产品,可提升产品附加值,延长产品保质期,也是一种合理选择。预计在今年集中出栏之后,猪价现货期货价格将会整固企稳,我们维持对明年猪价谨慎乐观的观点不变。”

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